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食品行業(yè)技能鑒定考試
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每日一練
章節(jié)練習
中國餐飲業(yè)職業(yè)經理人資格考試名詞解釋每日一練(2020.06.01)
來源：考試資料網
1.名詞解釋
食品概念
參考答案：
食品是指各種供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的藥品。
2.名詞解釋
餐飲市場細分
參考答案：
餐飲企業(yè)把整個餐飲市場的消費者，按一種或幾種因素加以區(qū)分，使區(qū)分后的消費者需求在一個或幾個方面具有相同的特征，以便餐飲企...
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3.名詞解釋
綠色食品的概念
參考答案：
綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食...
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4.名詞解釋
有機食品的概念
參考答案：
有機食品是一類按照國際有機食品生產要求生產并通過獨立的認證機構認證的環(huán)保型安全食品，包括一切可以食用的農副產品。
5.名詞解釋
特指的無公害食品
參考答案：
是農業(yè)部環(huán)能司開展研究的，經無公害食品管理機構審定、許可使用無公害食品標志的，安全、優(yōu)質、面向大眾消費的食品及其加工產品...
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