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食品行業(yè)技能鑒定考試
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每日一練
章節(jié)練習(xí)
中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格考試名詞解釋每日一練(2020.06.01)
來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
食品概念
參考答案：
食品是指各種供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的藥品。
2.名詞解釋
餐飲市場細分
參考答案：
餐飲企業(yè)把整個餐飲市場的消費者，按一種或幾種因素加以區(qū)分，使區(qū)分后的消費者需求在一個或幾個方面具有相同的特征，以便餐飲企...
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3.名詞解釋
綠色食品的概念
參考答案：
綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食...
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4.名詞解釋
有機食品的概念
參考答案：
有機食品是一類按照國際有機食品生產(chǎn)要求生產(chǎn)并通過獨立的認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的環(huán)保型安全食品，包括一切可以食用的農(nóng)副產(chǎn)品。
5.名詞解釋
特指的無公害食品
參考答案：
是農(nóng)業(yè)部環(huán)能司開展研究的，經(jīng)無公害食品管理機構(gòu)審定、許可使用無公害食品標(biāo)志的，安全、優(yōu)質(zhì)、面向大眾消費的食品及其加工產(chǎn)品...
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