食品營養(yǎng)學名詞解釋每日一練(2020.06.07)

指由于一種或一種以上營養(yǎng)素的缺乏或過剩所造成的機體健康異常或疾病狀態(tài)。

是人體不可缺少而自身又不能合成必需通過食物供給的氨基酸。

蛋白質(zhì)的消化率是指該食物蛋白質(zhì)被消化酶分解、吸收的程度

以特定社會區(qū)域范圍內(nèi)的各種或某種人群為對象，從宏觀上研究其實施合理營養(yǎng)與膳食的理論、方法以及相關制約因素。