判斷題

魚翅因其本身無味，需加入鮮味足的火腿、雞肉、干貝及高級(jí)上湯一起烹煮，才可入味。

答案：正確

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燕窩顏色和品質(zhì)不同可為白燕、紅燕和血燕。

答案：錯(cuò)誤

駝峰又稱駝脂、肉鞍、駝鞍，由駱駝背上的肉峰干制而成。

答案：正確

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