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西點制作用的工具、模具不得使用于面點之外的任何用途,以防()
A.降低成本
B.間接污染
C.變形損壞
D.混淆使用
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單項選擇題
西點制作用的工具,使用完畢后應及時清洗擦拭干凈,()存放在衛(wèi)生、通風固定地點
A.全部集中
B.分門別類
C.可以隨意
D.按照習慣
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單項選擇題
西點制作的工具很多,常見的種類有()、定型工具、模具和裝飾工具等
A.攪拌工具
B.揉面工具
C.烘烤工具
D.冷藏工具
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