問答題

【簡答題】飯店集團經(jīng)營的基本形式

答案： （1）集團投資擁有形式
飯店集團同時擁有和經(jīng)營數(shù)家飯店，各飯店所有權都屬于同一個飯店集團，同屬于一個企業(yè)法人。...
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【論述題】飯店管理的基本理論
答案： （1）科學管理理論主要包括美國的F.泰羅的科學管理理論和法國的法約爾的組織管理理論。
科學管理理論的主要觀點是...
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【簡答題】簡述飯店收益管理的措施
答案：

（1）超額預定
（2）折扣配置
（3）時滯控制
（4）升檔銷售
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