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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】舉例說(shuō)明一些重要的發(fā)酵類型。
答案：
酒精發(fā)酵
醋酸發(fā)酵：食醋的生產(chǎn)就是利用的醋酸發(fā)酵，但如果酒類生產(chǎn)及果蔬制品中出現(xiàn)醋酸發(fā)酵則說(shuō)明有變質(zhì)現(xiàn)象
醋酸發(fā)酵：食醋的生產(chǎn)就是利用的醋酸發(fā)酵，但如果酒類生產(chǎn)及果蔬制品中出現(xiàn)醋酸發(fā)酵則說(shuō)明有變質(zhì)現(xiàn)象
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