問答題

【簡答題】常見的糖化的方法有幾種？

答案： 糖化主要有煮出糖化法、浸出糖化法、雙醪煮出糖化法三種方法。
煮出糖化法：糖化過程中對部分醪液進(jìn)行煮沸的方法。<...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】影響蛋白質(zhì)水解的因素是什么？
答案：

⑴麥芽質(zhì)量
⑵溫度和時間
⑶PH（4.5~5.0）
⑷濃度（原料加水比1：4.0～4.5）
⑸糖化方法
問答題

【簡答題】影響淀粉水解的因素是什么？
答案：

⑴麥芽質(zhì)量和粉碎
⑵糖化溫度（60～65℃，70～75℃）
⑶PH（5.2～5.8）
⑷糖化醪濃度（14%～18%）
微信掃碼免費(fèi)搜題