問答題

【簡答題】酒精生產中常用的酵母菌有幾種？

答案： 拉斯2號，拉斯12號，K字酵母，南陽5號
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問答題

【簡答題】酒精生產對酵母的要求？
答案：

1.發(fā)酵能力強
2.繁殖速度快
3.耐酒精能力強
4.抗雜菌能力強
5.對培養(yǎng)基適應能力強，耐溫、耐鹽，耐干物質
問答題

【簡答題】談談糖化工藝的發(fā)展趨勢？
答案： ⑴糖化劑方面的研究
①菌種產酶活力提高的潛力還很大
②其他糖化劑菌種的開發(fā)和研究正在進行
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