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問答題
【簡答題】酵母的生長條件有哪些？
答案：
⑴溫度和PH：溫度為-5℃～50℃，在50℃時(shí)酵母死亡，繁殖溫度29～30℃，PH2～8，最適PH4.8-5.0
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問答題
【簡答題】酒精生產(chǎn)對酵母的要求？
答案：
1.發(fā)酵能力強(qiáng)
2.繁殖速度快
3.耐酒精能力強(qiáng)
4.抗雜菌能力強(qiáng)
5.對培養(yǎng)基適應(yīng)能力強(qiáng)，耐溫、耐鹽，耐干物質(zhì)
