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問答題
【簡答題】發(fā)酵成熟醪的化學組成有哪些？
答案：
1水：82～90%
2二氧化碳
3干物質
4可溶性物質：糖，糊精，蛋白質，無機鹽
5揮發(fā)性物質
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問答題
【簡答題】酒精發(fā)酵都有哪些新技術？
答案：
1高效率酒精發(fā)酵
2連續(xù)發(fā)酵系統(tǒng)
3細胞回用發(fā)酵系統(tǒng)
4塔式發(fā)酵系統(tǒng)
5透析膜發(fā)...
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