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問答題
【簡(jiǎn)答題】酒精生產(chǎn)中，酵母菌的最適pH4.0-6.0.而實(shí)際生產(chǎn)中一般控制在pH4.0-4.5之間，問為什么？
答案：
主要原因是在pH4.0-4.5之間既可以滿足酵母又可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，可以防止雜菌污染。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】影響曲霉生長(zhǎng)和淀粉酶產(chǎn)生的主要因素是什么？曲霉在酒精生產(chǎn)中起什么作用？
答案：
（一）、培養(yǎng)基組成
碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽
（二）、培養(yǎng)條件的影響
空氣、水分與濕度、PH值、溫度<...
碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽
（二）、培養(yǎng)條件的影響
空氣、水分與濕度、PH值、溫度<...
問答題
【簡(jiǎn)答題】在酒精雙塔蒸餾工藝中的，氣相進(jìn)塔與液相進(jìn)塔的主要區(qū)別是什么？
答案：
1、氣相進(jìn)塔系粗餾塔發(fā)生的酒精蒸氣直接進(jìn)入精餾塔，即精餾塔是氣相進(jìn)料，此流程節(jié)省蒸氣和冷卻水，生產(chǎn)費(fèi)用較低，為淀粉質(zhì)原料...
