問答題

【簡答題】食品理化檢驗(yàn)樣品的采樣原則是什么?

答案: 1、建立正確的總體和樣品概念:在食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作中,通常是從一批食品中抽取其中一部分來進(jìn)行檢驗(yàn),將檢驗(yàn)結(jié)果作為這一批食品...
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【簡答題】有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)生物體的毒害作用其中毒機(jī)制是什么?

答案: 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)入人體被吸收后,使酶系統(tǒng)受到抑制,特別是使血液中的膽堿酯酶活力降低,造成急性中毒。中毒機(jī)制是,生物體在...
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【簡答題】用直接滴定法測(cè)定還原糖的含量時(shí),注意事項(xiàng)是什么?

答案: (1)滴定速度、錐形瓶壁厚度和熱源的穩(wěn)定程度等,對(duì)測(cè)定精密度影響很大,因?yàn)?,在?biāo)定、預(yù)測(cè)、測(cè)定過程中,其實(shí)驗(yàn)條件都應(yīng)力求...
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