問答題

【簡答題】食品中灰分的測定注意事項是什么？

答案： （1）使用高溫電爐之前，應先了解其結構及使用方法，不得違反操作規(guī)程，以防發(fā)生事故。
（2）炭化時先用小火，再用...
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【簡答題】食品理化檢驗樣品的采樣原則是什么？
答案： 1、建立正確的總體和樣品概念：在食品衛(wèi)生檢驗工作中，通常是從一批食品中抽取其中一部分來進行檢驗，將檢驗結果作為這一批食品...
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【簡答題】有機磷農藥對生物體的毒害作用其中毒機制是什么？
答案： 食品中有機磷農藥進入人體被吸收后，使酶系統(tǒng)受到抑制，特別是使血液中的膽堿酯酶活力降低，造成急性中毒。中毒機制是，生物體在...
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