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問答題
【簡答題】抽真空具體方法有哪幾種？
答案：
（1）干抽法︰將處理好的食用菌裝于容器中，置于90千帕以上的真空室或鍋內(nèi)抽去組織內(nèi)的空氣，然后吸入規(guī)定濃度的抽空液，使之...
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問答題
【簡答題】食用菌抽真空裝置由哪幾部分構(gòu)成？
答案：
食用菌內(nèi)部組織較松，含空氣較多，對加工特別是罐藏不利，須進行抽真空處理。即將原料在一定的介質(zhì)里置于真空狀態(tài)下，使內(nèi)部空氣...
