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問答題
【簡答題】雙孢菇化學(xué)保鮮怎樣實(shí)現(xiàn)？
答案：
鮮菇經(jīng)修剪、分級后，放入0.01％焦亞硫酸鈉水溶液中漂洗3~5分鐘，再用0.1％焦亞硫酸鈉水溶液浸泡0.5小時(shí)，然后撈出...
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問答題
【簡答題】雙孢菇的輻射保鮮怎樣實(shí)現(xiàn)？
答案：
把經(jīng)漂洗后的雙孢菇裝于多孔聚乙烯塑料袋內(nèi)，用鈷60r-射線照射，劑量為2000~3000戈瑞，照射后放于10℃貯藏。經(jīng)照...
問答題
【簡答題】如何生產(chǎn)速凍雙孢菇？
答案：
（1）護(hù)色、殺青：選用菌蓋完整，色澤正常，無嚴(yán)重機(jī)械損傷，無病蟲害，菌蓋直徑在1.8~4.5厘米，菇柄切削平整，不帶泥根...
