問答題

【簡答題】蔬菜、水果的營養(yǎng)價值如何？ 

答案： ①蔬菜的維生素和無機鹽的主要來源，是膳食中胡蘿卜素、維生素C、維生素B2鈣和鐵的主要來源。
②蔬菜中含有較多的纖...
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問答題

【簡答題】簡述蛋白質(zhì)的主要生理功能？
答案： ①構(gòu)造機體，修補組織。蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物機體組織不可缺少的物質(zhì)。組織器官受傷后的修補、新陳代謝補償、生長發(fā)育、組織更新都需...
問答題

【簡答題】什么是蛋白質(zhì)的互補作用？ 
答案： 將兩種以上的食物混合食用，其食物中的蛋白質(zhì)可以相互補充各自含量不足或缺乏的氨基酸，從而提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
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