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肉堿可以促進(jìn)游離脂肪酸轉(zhuǎn)移進(jìn)入()進(jìn)行氧化代謝。
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填空題
天然油脂長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中,油脂的不飽和成份發(fā)生自動(dòng)氧化,產(chǎn)生難聞的氣味,這種現(xiàn)象稱為()。
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酸敗
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()存在于細(xì)胞的細(xì)胞膜中,是高效力的乳化劑。
答案:
磷脂
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