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【簡答題】解凍有哪些方法？
答案：
空氣解凍法、微波解凍法、水泡解凍法
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【簡答題】簡答西餐原料的分類？
答案：
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牛肉、羊肉、兔肉、豬肉、肉制品
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（...
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【簡答題】簡述西餐烹調(diào)用酒的作用？
答案：
用于腌漬；賦味調(diào)味；溶解去渣；然焰效果
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