名詞解釋

被動轉(zhuǎn)運

答案: 營養(yǎng)素順著濃度梯度(化學(xué)的或電荷的)的方向穿過細(xì)胞膜的轉(zhuǎn)運過程稱被動轉(zhuǎn)運,被動轉(zhuǎn)運不需要額外的能量消耗。
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機械消化

答案: 通過口腔的咀嚼和消化道的蠕動,將大塊的食物改變?yōu)樾K的食糜,這一過程稱為機械消化。
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烹飪營養(yǎng)學(xué)

答案: 烹飪營養(yǎng)學(xué)是應(yīng)用現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)的基本原理指導(dǎo)烹飪過程的一門應(yīng)用性學(xué)科,它是隨著烹飪科學(xué)和營養(yǎng)科學(xué)的不斷發(fā)展、研究領(lǐng)域的不斷...
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