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單項(xiàng)選擇題

制作德式清湯要把紅洋白菜（）。

A.軋出紅汁
B.腌出紅汁
C.切成絲
D.切成丁

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單項(xiàng)選擇題

“galantine of chicken”的中文菜肴名稱(chēng)為（）。

A.冷雞肉卷
B.冷雞肉批
C.燜瓤雞腿
D.鐵扒雞肉串

單項(xiàng)選擇題

“l(fā)iver paté”的中文菜肴名稱(chēng)為（）。

A.牛肝
B.肝醬
C.鹿扒
D.肉串

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