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()的要求是剁時要碎而不爛、既要將粗纖維剁斷,又不要剁得過爛。
A.剁爛
B.剁散
C.剁形
D.剁斷
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單項選擇題
哪種魚骨不宜作為制作魚基礎(chǔ)湯的湯料()
A.比目魚
B.金槍魚
C.鱈魚
D.石斑魚
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單項選擇題
以下是蛋白質(zhì)不具備的生理功用是()
A.構(gòu)成、修補、更新身體組織
B.調(diào)節(jié)生理機能
C.溶解維生素
D.供給熱能
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