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食物中毒發(fā)病的特點是:病人在同一時間食用同樣的食品、潛伏期短來勢急、所有病人臨床癥狀相似。
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各學校食堂必須按照《河南省中小學校食堂等級量化評分細則》標準達到85分以上,方為合格食堂。從業(yè)人員(含采購、擇菜、洗菜、幫廚)必須經(jīng)培訓合格后(同時持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證、健康證),三證齊全方可上崗。
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食品主食原料實行定點采購制并索證,原料庫應(yīng)建立入庫、驗貨、出庫記錄,不得存放過期、腐爛原料和有毒物品。
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