單項(xiàng)選擇題

調(diào)制米粉面坯，只有提高調(diào)制的水溫，才能使米粉中的淀粉發(fā)生膨脹（），產(chǎn)生黏性而成團(tuán)。

A.生化
B.物化
C.碳化
D.糊化

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