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問答題
【簡答題】測定食品中脂肪含量的方法有哪些？
答案：
方法有：索氏提取法、酸水解法。
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問答題
【簡答題】試樣經(jīng)預(yù)處理后，在放入高溫爐灼燒前為什么要先進(jìn)行炭化處理？炭化操作怎么進(jìn)行？
答案：
（1）試樣經(jīng)預(yù)處理后，在放入高溫爐灼燒前要先進(jìn)行炭化處理，防止在灼燒時(shí)，因溫度高試樣中的水分急劇蒸發(fā)使試樣飛揚(yáng)，防止糖、...
