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多項(xiàng)選擇題

食品感官分析中的主要感覺，除了視覺、味覺，還有（）。

A.手感
B.嗅覺
C.觸覺
D.聽覺

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多項(xiàng)選擇題

影響感覺的幾種現(xiàn)象，除了疲勞現(xiàn)象、對(duì)比現(xiàn)象、變調(diào)現(xiàn)象外，還有（）。

A.相乘作用
B.協(xié)同作用
C.阻礙作用
D.拮抗作用

多項(xiàng)選擇題

食品感官分析是通過品評(píng)員的五種感覺引起反應(yīng)的一種科學(xué)，常包括四種活動(dòng)：組織和（）。

A.測(cè)量
B.分析
C.統(tǒng)計(jì)
D.解釋

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