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多項(xiàng)選擇題
感官評(píng)價(jià)要獲得理想結(jié)果必需具備以下三個(gè)要素()。
A.外部環(huán)境條件
B.品評(píng)員
C.適宜的器皿
D.樣品的制備
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多項(xiàng)選擇題
下列()等食品是不能直接進(jìn)行感官檢驗(yàn)的。
A.香精
B.調(diào)味料
C.糖漿
D.鹵汁
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多項(xiàng)選擇題
同一試驗(yàn)批次的器皿,要求()應(yīng)該一致。
A.外形
B.顏色
C.氣味
D.大小
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