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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】測(cè)定苯甲酸時(shí)，樣品要進(jìn)行處理，處理時(shí)除去蛋白質(zhì)的方法有哪些？
答案：
除去蛋白質(zhì)的方法有：鹽析，加蛋白質(zhì)沉淀劑，透析。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】干燥法測(cè)定食品中水分的前提條件是什么？
答案：
1.水分是樣品中惟一的揮發(fā)物質(zhì)。
2.可以較徹底地去除水分。
3.在加熱過(guò)程中，如果樣品中其他組分之...
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