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問答題
【簡答題】實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可所遵守的原則是什么？
答案：
自愿申請?jiān)瓌t；非歧視原則，專家評(píng)審原則，國家認(rèn)可原則。
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問答題
【簡答題】簡述水分含量.水分活度值.相對濕度的概念。
答案：
水分含量是指食品中水的總含量，即一定量的食品中水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。水分活度反映了食品中水分的存在狀態(tài)，即水分與其他非水組分的結(jié)...
問答題
【簡答題】食品水分活度測定儀有哪些？各有什么特點(diǎn)？
答案：
食品水分活度測定儀有兩類：一類是冷卻鏡露點(diǎn)法其特點(diǎn)是精確.快速而且便于操作，測量時(shí)間一般在5min內(nèi)；另一類是采用傳感器...
