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多項選擇題
食品的風(fēng)味特性,要通過人的()以及口腔的冷、熱能感受得到。
A.味覺
B.嗅覺
C.視覺
D.聽覺
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多項選擇題
要求參加性描述試驗的品評員,必須具備()。
A.語言理解能力
B.詞匯恰當(dāng)使用能力
C.觀察能力
D.綜合歸納能力
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多項選擇題
定量描述檢驗可單獨或結(jié)合地用于品評食品的香味,還可品評食品的()。
A.風(fēng)味
B.余味
C.外觀
D.質(zhì)地
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