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感官檢驗(yàn)中常用的標(biāo)度法有三種,即()、()、()。
答案:
類項(xiàng)評估;量值估計(jì);線性標(biāo)度
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視覺主要是對食品的()、()、()進(jìn)行評價(jià)。
答案:
形狀;大小;色澤
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感官檢驗(yàn)必須做好三方面的控制——()、()、()。
答案:
試驗(yàn)環(huán)境條件;樣品制備;評價(jià)員
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