名詞解釋

菜單

答案：

菜單是飯店餐廳提供商品的目錄，是餐廳餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售的品種、說(shuō)明和價(jià)格的一覽表。

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    先進(jìn)先出法

    答案：

    先進(jìn)先出法是指購(gòu)買(mǎi)的食品原料先使用，由此將每次購(gòu)進(jìn)的食品單價(jià)作為食品發(fā)放的計(jì)價(jià)依據(jù)。

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    西餐宴會(huì)

    答案：

    西餐宴會(huì)是使用刀叉等西式餐具，采用西式擺臺(tái)，品嘗西式菜肴，按西餐禮儀提供西式服務(wù)的宴會(huì)。