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問答題
【簡答題】現(xiàn)代廚房管理的任務(wù)有哪些？
答案：
（1）激發(fā)調(diào)動員工積極性；
（2）完成企業(yè)規(guī)定的各項任務(wù)指標；
（3）建立高效的運轉(zhuǎn)管理系統(tǒng)；
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問答題
【簡答題】分析廚師頻繁流動、跳槽和改行原因？
答案：
（1）個性化的需求沒有得到滿足；
（2）餐飲企業(yè)對廚房人員的酬薪因為要與本企業(yè)、本系統(tǒng)內(nèi)的工資水準看齊，從而失...
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