問答題

【簡答題】簡述菜點(diǎn)銷售服務(wù)衛(wèi)生管理?

答案:(1)菜點(diǎn)在供應(yīng)前和供應(yīng)過程中應(yīng)用菜蓋遮擋;
(2)涼菜、冷食在供應(yīng)前仍應(yīng)放在冰箱里,要控制冷菜的L菜時(shí)間;<...
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