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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】嬰兒配方乳粉的調(diào)制原則有哪些？
答案：
①蛋白質(zhì)：人乳與牛乳中蛋白質(zhì)的量質(zhì)有著明顯的不同。牛乳中總蛋白含量高于人乳尤其是酪蛋白的含量大大超過(guò)人乳，乳清蛋白含量卻...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是配方乳粉？
答案：
配方乳粉是指針對(duì)不同人的營(yíng)養(yǎng)需要，在鮮乳中或乳粉中配以各種營(yíng)養(yǎng)素經(jīng)加工干燥而成的乳制品。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響乳粉速溶的因素有哪些？
答案：
（1）乳粉能夠被水潤(rùn)濕是因?yàn)樗挚梢酝ㄟ^(guò)虹吸作用被吸在乳粉顆粒之間的空隙中。
（2）水分子對(duì)乳粉的滲透率和乳粉...
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