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單項選擇題
下列哪種呈苦機理認為凡有相距1.5Å分子內氫鍵的分子均顯苦味()。
A.空間位阻學說
B.內氫鍵學說
C.三點接觸學說
D.誘導效應學說
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從人對5種基本味感的感覺速度來看,以()感覺最快。
A.酸味
B.苦味
C.甜味
D.咸味
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蘑菇中的主要呈鮮味物質是()。
A.琥珀酸
B.鳥苷酸
C.肌苷酸
D.谷氨酸
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