問答題

【簡答題】簡述食品添加劑的利弊權(quán)衡。

答案： 理想的食品添加劑應(yīng)當是有益無害，但絕對安全也不現(xiàn)實。事實上，即使食品也并非絕對安全。某些食物成分（如豆類中所含植物凝集素...
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答案： （1）毒理學(xué)評價是利用毒理學(xué)的基本手段，通過動物實驗和對人的觀察，闡明某一食品添加劑的毒性及其潛在危害，以便為人類使用這...
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