問答題

【簡答題】什么是蛋白質的一級結構？主鍵是什么？

答案： 蛋白質的一級結構是指蛋白質分子中氨基酸的排列順序和連接方式。主健是肽鍵。
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問答題

【簡答題】某蛋白質pI=4.6，溶于水中應帶何種電荷？欲使其不帶電，應向此溶液中加酸還是加堿？
答案： 該蛋白質在水中帶負電荷，欲使其不帶電，應向此溶液中加酸。
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【簡答題】解釋用下列試劑使蛋白質變性的原因。強烈的振蕩。
答案： 強烈的振蕩會使氫鍵斷裂。
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