填空題

餐桌上如擺放席面小裝飾物，要求高度不超過(guò)（）mm，直徑不超過(guò)（）mm。

答案： 180；100

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餐廳盤(pán)點(diǎn)中，如發(fā)現(xiàn)（），應(yīng)及時(shí)記錄并向上級(jí)報(bào)告。

答案：積壓過(guò)多或長(zhǎng)期不使用的物資

餐廳服務(wù)員應(yīng)在開(kāi)餐前（）分鐘設(shè)置餐臺(tái)。

答案： 15

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