單項(xiàng)選擇題

油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的（）為宜。

A、九成滿(mǎn)
B、七八成滿(mǎn)
C、六七成滿(mǎn)
D、五成滿(mǎn)

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單項(xiàng)選擇題

硬質(zhì)面包面團(tuán)的成型過(guò)程包括分割、滾圓、（）、造型等一連串的步驟與技巧。

A、稱(chēng)重
B、搟形
C、中間發(fā)酵
D、成形

單項(xiàng)選擇題

下列屬于冷凍甜點(diǎn)的是（）。

A、布丁
B、木司
C、泡夫
D、塔

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