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成型后的清酥面坯要薄厚一致,()。
A、松酥一致
B、形狀整齊
C、軟硬一致
D、粗細(xì)一致
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單項選擇題
脆皮面包成型常用的工藝方法有揉、搓()、和壓等。
A、擠
B、捏
C、抹
D、編
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制作凍蘇夫力時,糖與水一定要()。
A、攪拌均勻
B、攪拌至完全溶解
C、煮制沸騰
D、煮至濃稠
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