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嗜熱菌的最適合生長(zhǎng)溫度是()。酒精測(cè)試機(jī)理在于酒精可使蛋白質(zhì)顆粒()而失去穩(wěn)定性。
答案:
50°C-60°C;脫水
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填空題
牛乳冰點(diǎn)一般為-0.525~-0.565℃,牛乳摻水后冰點(diǎn)將()。
答案:
上升
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單項(xiàng)選擇題
在轉(zhuǎn)動(dòng)式雪糕冷凍機(jī)中,一般使用()溶液進(jìn)行冷卻。
A、氯化鈉
B、氯化鎂
C、氯化鋅
D、硫酸鈣
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