問答題

【簡答題】賓客離座后，應(yīng)做到的“三清兩不留”是什么？

答案：

指是的：桌面清、地面清、工作臺清；餐桌上不留食物、不留垃圾。
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問答題

【簡答題】餐廳服務(wù)員接待顧客時要做到哪“五心”？
答案：

接待顧客要熱心；對老、弱、病、殘要關(guān)心；介紹菜品要耐心；服務(wù)操作要細(xì)心；接受意見要虛心。
問答題

【簡答題】制作面點的操作過程是什么？
答案： 基本操作過程是：和面、揉面、搓條、下劑、制皮、上餡、成形、成熟。
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