菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。

答案：正確

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判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類(lèi)、冷肉類(lèi)、沙拉類(lèi)及其他類(lèi)。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
答案：正確

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