名詞解釋

酚氨比值

答案： 鮮葉中茶多酚含量與氨基酸含量的比值，是確定茶葉適制性的重要指標(biāo)。
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名詞解釋

適制性
答案：

鮮葉的自然品質(zhì)適合制作某種茶類的特性。
名詞解釋

茶多酚
答案：

是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱。
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