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問答題
【簡答題】哪些酶可以在食品保鮮中應用？
答案：
淀粉酶、葡萄糖異構酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等
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問答題
【簡答題】酶在醫(yī)藥領域的應用主要包括哪幾個方面？舉例說明？
答案：
用酶進行疾病的診斷：例如淀粉酶在胰臟疾病，腎臟疾病時升高；肝病時下降用酶進行疾病的治療：例如來源于人尿的尿激酶用于治療心...
