填空題

白酒蒸餾方法分（）、（）及固液結(jié)合串香蒸餾法。

答案： 固態(tài)發(fā)酵法蒸餾；液態(tài)發(fā)酵醪蒸餾法
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活性炭按原料主要有（）、（）、（）。
答案： 煤質(zhì)活性炭；木質(zhì)活性炭；果殼活性炭
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酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）作用下變?yōu)閱翁牵Q（）。
答案： 糖化酶；糖化
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