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單項(xiàng)選擇題
大米在混蒸混燒的白酒蒸餾中,可將飯的香味成分帶至酒中,使酒質(zhì)()。
A、醇甜
B、爽凈
C、綿柔
D、回甜
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單項(xiàng)選擇題
大曲酒發(fā)酵工藝中不打黃水坑、不滴窖的屬于()法工藝。
A、原窖法
B、跑窖法
C、六分法
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單項(xiàng)選擇題
對(duì)于同一塊曲來說,曲皮糖化力與曲心糖化力相比()。
A、相等
B、弱
C、強(qiáng)
D、不確定
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