名詞解釋

粗蔗糖酯

答案：

蔗糖和有機(jī)酸（或無(wú)機(jī)酸）在堿性催化劑存在下，起酯化反應(yīng)生成的一種混合產(chǎn)品。
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純蔗糖酯
答案：

從粗蔗糖酯中除去雜質(zhì)后所得的蔗糖酯
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蔗糖氯衍生物
答案：

以蔗糖為原料，蔗糖分子的某些羥基被氯原子取代所得的多種化合物的總稱。其甜度比蔗糖大20至2000倍。
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