填空題

回顧詢問法是通過問答的方式由（）回顧最近24小時所吃食物的種類和數(shù)量，由此估算其能量和各種營養(yǎng)素攝入量。

答案： 被調(diào)查者
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膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法（），（），（）和（）。
答案： 稱重法；24h詢問法；記帳法；化學分析法
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