問答題

【簡答題】簡述原果膠、果膠和果膠酸的區(qū)別？

答案： 原果膠——（降解）果膠——（降解）果膠糖。在可溶性果膠中加入酸或者糖時(shí)可...
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【簡答題】纖維素的分子鏈構(gòu)成是怎樣的？他有怎樣的水解特性？
答案： 纖維素是由D-葡萄糖以b-1，4糖苷鍵連接的直鏈狀高分子化合物，基本結(jié)構(gòu)為纖維二糖。它基本上為直鏈結(jié)構(gòu)，不溶于水，天然的...
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【簡答題】谷物中常見的非淀粉多糖有哪些？
答案： 纖維素，半纖維素和戊聚糖，低聚糖，果糖物質(zhì)。
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